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第 34 章（第7页）

在叶盏包馉饳的时候他就注意到皮很薄了，却没想到吃进嘴里还能感觉更薄。

整个馉饳滑溜溜，滑润，没有印象中面食那种口感，滑得不像面食。

几乎不费力咬，只是牙齿碰了碰，馉饳外皮就开裂了，内里浓郁鲜香的肉馅吃进了嘴里。

肉质鲜美，肉馅细腻，裴昭想起刚才听见叶盏跟姐姐说“这肉馅要八分瘦二分肥”

，心中了然，这么搭配出来的馅料有肥有瘦，他作为食客吃起来也觉得很有滋味。(）

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不过这馉饳吃起来肉馅只是搭配，馉饳皮只是点缀，裴昭想起家里厨房包出来的馉饳，馅料包得很多很厚，相比之下却失去了馉饳的意味。

吃了两口他注意到两位小娘子在后厨自顾自吃了起来，那个姐姐还起身去背阴架子上取了一盘粉红色的咸菜。看着很好看。

裴昭素来对饮食的态度是糊口就行，可这次却忍不住开口问：“店家，那是什么？”

“哦？你说我们吃得吗？”

叶盏回答他，“那是自己腌制的紫苏醋姜，用来下饭。”

“可以给我一盘吗？”

叶盏点点头，给他取了一盘。

裴昭夹了一筷子紫苏腌姜，这是将生姜片成了薄如蝉翼的薄片，经过腌制后几乎成了半透明的。

紫苏的颜色已经完全沾染到了姜片，透出了粉红色，所以这道菜看着便是好看的粉红色。

吃进嘴里一片，生姜原本的辣味已经被腌制除味，取而代之的是恰到好处的辣味，刺激味蕾，酸酸甜甜，还有紫苏的香气，让人顿时很有胃口。

吃牛肉馉饳搭配这紫苏腌姜正好，一张一弛。

裴昭吃完了馉饳后又感觉意犹未尽，将馉饳里的汤汁都喝光了。

喝完后，很是畅快，出了一头汗，夏夜晚风吹过来，着实放松。一天的疲乏顿时荡然无存。

皮薄、肉香、汤暖、味鲜，这道菜让他意犹未尽，起身又问店家：“可还能饶一碗。”

在他起身瞬间，老板姐姐警觉将剩下的馉饳一勺舀进了自己碗里：“没了。”

裴昭:……

叶盏好笑，带着歉意微笑：“不好意思客人，我们店里没有旁的吃食了。”

“无妨。”

裴昭看见她笑，顿觉整间黑乎乎的房子亮了几瞬，“我下回早点来。”

等回到裴府，他还惦记着那碗馉饳，吩咐厨房做了一碗上来，然而自己扒拉了半天饭碗，总觉得不是那个味道。

叶盏倒对裴昭抱有歉意，人家客人来店里吃饭，到底是付了钱的。

谁知第二天就听到食客议论裴昭。

起因是如今京城里人人都在讨论殿试，这些杏花巷的食客或许家里有当官的，说起裴昭也很是熟悉。

“那位裴昭是个有骨气的。”

陶老爹赞叹，“原本他祖辈做官，家里有恩荫，能自己通过恩荫得官。”

叶盏大概了解一点，这恩荫就是古代贵族子弟能够得官的途径，不用考试直接获得重用。

正五品官员的儿子就能恩荫，等到做到宰相三公级别，连门客亲戚门生都可获得恩荫。

“只不过他拒绝了恩荫，自己考中了进士，非要以进士出身进官场。单是这份志气和能力就不错。”

“为何不恩荫呢？”

玉姐儿好奇问。

那位老者嘿嘿笑：“恩荫官入职前须得考试，入职后升迁也比进士出身的官员更慢。再说了，你当官场上大家服气？”

“官员互叙平生时提及出身，会说某某年某科出身，进士自然出身大些，五经及第要脸红，可恩荫之人连这个都没有。”

旁边一位官员模样的人笑道。

叶盏大概明白了，官方在打压恩荫，这普通官员也看不起恩荫，要想杜绝隐患最好不要走恩荫制度。

“这么看来小裴还挺有志气的嘛。”

玉姐儿撇撇嘴，那还非要吃别人的馉饳？！

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