“好嘞,我肯定不多放。”
至于做的时候放多放少的,那就不是她能控制的了。
等到吃完饭,林玉兰就开始思考用山楂和糖做啥。山楂罐头汤汤水水的,得有东西装才行,她没有可装的瓶子,这个先押后,等以后有条件再说。糖葫芦她倒是知道咋做,但那里面有种叫柠檬酸的东西她不知道去哪里买,而且糖葫芦得用东西串起来吧,她要是让她爹去大山里给她砍串糖葫芦的签子,她妈能立马把许诺她的糖没收,顺带还得训她:把你能的,你咋不翻出花来呢?
哎,好难。
那就只剩山楂糕合适了,只需要把山楂和糖熬出来,压实,到时候凝固了,切成小块就行。
林玉兰趁下午陈桂香要出门去借鞋样子,将锁柜子的钥匙要了出来。
等她妈走了,手脚麻利的将柜子里的山楂和红糖拿了出来。山楂先洗干净,然后把山楂侧放在菜板子上,用菜刀在侧面滚切一圈,这样上下两面就分开了,取出里面的核,放小盆里备用。
锅里放好水,加入糖,再把山楂放锅里,水刚没过山楂就行,大火煮开,等山楂软了将锅里连山楂带水取出放在盆里,拿出平时捣蒜用的蒜缸,一点点捣成泥,越细越好,其实用破壁机最好,那玩意打出来的才细腻,现在只能靠手动了。
全部捣成细细的泥后,再倒回锅里,中小火不停的搅动。林玉兰一边要添柴火,一边又要不停的搅动,忙的汗都出来了。
这一步,一直要炒到山楂泥水分基本蒸完,用铲子在锅底划一下,两边山楂泥流动缓慢为止。再用早已准备好的红薯淀粉水,分两次加入山楂泥中,每次加入后都要快的搅拌,直到淀粉全部吸收进去。
剩下的就是不停的翻拌直至炒成团,压下去感觉比较q弹,差不多就可以结束了。
拿出家里圆圆的浅盘子,将锅里的山楂团盛出来放盘子里,慢慢的将它压平压实,为了将来能够切成大小一样的块,林玉兰想方设法的在圆盘子里将山楂团压成了正方形,这要是有个正方形或者长方形的模具就好了。总共装了有四个盘子,接下来就等它冷却后切块就大功告成了。
趁她妈还没回来,林玉兰赶紧清理好作案现场。她姥拿来的山楂,几乎没剩多少,这玩意一变成泥就没有多少。糖还是上次她去供销社买回来的,大概用了三分之一左右,少了也压不住山楂的酸。剩下的就等它放凉就可以了。
四个盘子总共切出了64块。林玉兰算了一下,如果按一毛钱2块儿这么卖,总共可以卖3块2毛钱,红糖成本不到3毛钱,山楂不知道多少钱一斤,但总不可能比红糖还贵,就算它2毛钱一斤,人工和柴火就不算了,那净赚也有2块7毛钱。
林玉兰觉得可以一试,毕竟成本小,即使卖不出去,也能承受的住。
等傍晚家里人都回来后,林玉兰献宝似的将已经切好的山楂糕端了出来。每小块山楂糕厚约两厘米,长宽各三厘米左右,红彤彤晶莹剔透的,还挺好看。
“这是。。。山楂糕?”
陈桂香问。
林玉兰瞪着无辜的大眼睛:“嗯,我下午煮的时候,水放少了,索性就熬的浓一点做山楂糕了。
一人拿了一块尝了尝,酸酸甜甜的确实挺好吃。陈桂香吃了一口后却立即起身,去翻看柜子,果然,红糖下去一大块。
“林玉兰。。。”
外屋地一声怒吼,陈桂香真是要气死了,让她少放点少放点,那红糖是留着随礼用的。
林玉兰赶紧跑去外屋地,朝她自己那屋拽她妈,小声哄道:“妈,妈,您先消消气,走,去我那屋,我有重大事件跟您说。”
说完冲她妈眨眨眼:“财的事。”
陈桂香:我看你是要癫。